Ing: para 4 pessoas
- 400g de massa de arroz (coze e guarde á parte)
- 300g de carne de vaca cortada em fatias muito finas
Para a preparação do caldo,
- 500g de osso de porco ou vaca
- 50g de folha de algas (deixar em água fria 4 horas)
- 3 figos secos
- 3 maças
- 1 courgette tamanho médio e cortada em rodelas
- 1 alho francês, cortado em meia lua
- 2 cenouras tamanho médio cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de sal chinês
- 2 a 3 gotas de semente de sésamo
- Sal grosso q.b.
PREPARAÇÃO:
- Juntar todos os ingredientes numa panela para a preparação do caldo, adicionar 5 L de água e deixar cozer.
- Quando levantar fervura, baixar o lume para o mínimo e deixar cozer durante 2 horas. No fim temperar com as 2 ou 3 gotas de óleo de sésamo e sal grosso a gosto.
- Separar o caldo dos ingredientes e reservar.
- Dividir a massa por 4 tigelas, colocando-a no fundo. Adicionar depois a carne de vaca e o caldo bem quente, sirva de imediato.
Bom apetite!
Lan Macedo
Sem comentários:
Enviar um comentário