Receita da semana!

ALMÔNDEGAS CHINESAS

Ing: 4 pessoas

• 400g de carne de vaca moída
• 4 colheres de sopa de soja light
• 1 colher de sopa de soja dark
• 2 colheres de sopa de sal chinês
• 1 colher de chá de pimenta branca
• 5 gotas de óleo de sésamo
• 1 colher de sopa de molho Hoi Sin ou molho de ostra
• 1/2 lata de castanha chinesa picada
• 1 molho de coentros picados
• folhas de alface q.b.
• 2 claras de ovos
• 3 colheres de farinha amido.

Preparação:

1. Numa tigela, colocar a carne com todos os ingredientes menos a folha de alface. Misturar tudo muito bem e deixar descansar 20 minutos.
2. Preparar a carne em forma de bolas do tamanho de uma nóz.
3. Em banho Maria ou em maquina de cozer em vapor, coloque folhas de alface e coloque almôndegas por cima (numa só camada) e deixe cozer durante 20 minutos.
4. Retire as almôndegas, confirme que estão bem cozidas e sirva com arroz frito ou cozido.

Bom apetite! Lan Macedo

Receita da semana!

Lombinhos de porco com molho de pimenta preta.

Ing: 4 pessoas

• 800g de lombinhos de porco
• sal grosso q.b.
• óleo de sésamo q.b.
• sumo de um limão
• pimenta branca q.b.
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de molho de pimenta preta
• 1 colher de chá de molho de ostra
• 2 colheres de chá de molho de soja dark
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de chá de farinha amido

Preparação:

1. Marinar os lombinhos com sal, óleo de sésamo, sumo de limão e pimenta branca e aguardar 30 minutos.
2. Colocar numa tigela o molho de pimenta preta, o molho de ostra, molho de soja, a água, o açúcar, e a farinha amido e misturar muito bem.
3. Numa frigideira, colocar um fio de azeite e fritar os lombinhos durante aproximadamente 10 minutos de cada lado até a carne estar bem cozida.
4. Retirar a carne e cortar em fatias bem finas e colocar numa travessa.
5. Colocar, na frigideira usada, a cebola, e o alho e fritar durante 2 minutos.
6. Juntar a mistura preparada no nº2, deixar engrossar e depois colocar por cima da carne
7. Acompanhar com puré de batata.

Bom apetite,

Lan Macedo

Receita da semana!

CARNE GUISADA À INDIANA

Ingredientes: 4 pessoas

• 1 kg de carne cortada em cubo(vaca,borrego,frango,...)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• coentros picados q.b.
• 1 colher de sopa de casca de limão cortada em Juliana
• pirí piri em pó
• sal q.b.
• 150 ml de vinagre de arroz escuro
• 3 colheres de sopa de açafrão em pó
• 500ml de caldo de carne (cozer osso de vaca com um alho francês, 1 dente de alho e um pouco de vinho branco durante 45 minutos)

Preparação:

Numa tigela, misturar o vinagre com o açafrão e piripiri em pó.

Marinar a carne com sal e a misturar anteriormente preparada durante 30 minutos.

Colocar numa panela um fio de azeite, juntar a cebola e o alho e fritar durante 2 minutos.

Juntar a carne e deixar fritar mais 5 minutos.

Adicionar o caldo de carne e deixar cozer em lume brando até a carne estar macia.

Temperar com mais sal e piripiri se necessário.

Desligar o lume e polvilhar com os coentros e a casca de limão

Acompanhar com arroz basmati.

Bom apetite!

Lan Macedo

Receita da semena!

Carne de porco com bambu e cogumelos.

Ingredientes: 4 pessoas

• 400g de bifana de porco cortada em tiras
• 200g de bambu cortado em Juliana
• 4 cogumelos chineses (deixar previamente em água 24h) cortados em tiras
• 2 colheres de sopa de molho de soja light
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• pimenta branca q.b.
• 1 colher de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• açúcar q,b.
• 1 colher de chá de farinha de amido
• 1 colher de chá de gengibre fresco picado
• 2 colher de sopa de azeite

Preparação:

Marinar a carne com 1 colher de molho de soja light, óleo de sésamo e a pimenta branca. Aguardar 30 minutos.

Colocar num recipiente 1 colher de molho de soja light, ´molho de ostra e a farinha de amido. Misturar muito bem e guardar.

Colocar 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira, juntar o gengibre, o alho e a carne e deixar fritar 5 minutos.

Adicionar os cogumelos, e o bambu e saltear mais 5 minutos.

Temperar com um pouco de açúcar

Juntar a mistura do molho de ostra e soja e deixar cozer mais 1 minuto.

Acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!

Lan Macedo