Receita da semana! 在一周食谱

Soja guisada com legumes - Prato vegetariano

Ingredientes: 4 pessoas

• 200g de soja seca (deixar em água fria durante 24 horas).
• 1/2 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 200g de abóbora cortada em cubos.
• 200g de couve flor.
• 2 colheres de sopa de pasta de caril indiano.
• 1 lata de leite de côco.
• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• molho de soja light q.b.
• coentros q.b.

Colocar o azeite numa frigideira, juntar a cebola e o alho e deixar a fritar durante dois minutos.

Juntar o molho de caril, a abóbora e a couve flor e misturar bem.

Adicionar a soja, o leite de côco e a água. Deixar cozer lentamente durante 40 minutos.

Temperar com o molho de soja e polvilhar com coentros picado.

Acompanhar com pão indiano ou arroz basmatti.

Bom apetite!

Lan Macedo